Джум Татьяна Александровна, Дунец Елена Георгиевна Практикум по физико-химическим изменениям кулинарной продукции в процессе производства
1,249₽
Представлены решения всевозможных проблемных ситуаций на научно-теоретическом уровне описания физико-химических процессов, протекающих в продуктах растительного и животного происхождения при их кулинарной обработке с учетом разных способов приготовления. Рассмотрены технологические схемы производства кулинарной продукции с обоснованием изменений веществ, входящих в их химический состав на основе физико-химических процессов, связанных с приготовлением соответствующих блюд и изделий. Представлены технико-технологические карты на фирменные блюда с биохимическим обоснованием изменений, характерных для данных технологических процессов и объясняющих их закономерность и влияние на качество блюд. Для бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», а также для производственного персонала предприятий общественного питания.
| Новинка | no |
|---|---|
| Товар со скидкой | no |
| предзаказ | no |
| nodiscount | no |
| Мало | yes |
| Производитель |
Похожие товары
-
None Раскраска для малышей. . Родители и детки/Курочка.
29₽Купить товарПознавательные раскраски для самых маленьких подарят Вашему малышу радость и удовольствие, помогут развитию творческих способностей, познакомят с окружающим миром. Цветные картинки подскажут ребенку, как правильно раскрасить рисунок, а веселые карандаши помогут выбрать нужный цвет. .
-
Михеева Ирина Владимировна, Баранова Ксения Михайловна, Афанасьева Ольга Васильевна Английский язык. Rainbow English. 3 класс. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
Первоначальная цена составляла 549₽.370₽Текущая цена: 370₽.Купить товарРабочая тетрадь к учебному пособию, созданному известными специалистами в области преподавания английского языка, является неотъемлемым компонентом учебно-методического комплекта для 3 класса. Основываясь на лучших традициях отечественной школы преподавания иностранных языков, авторы в то же время активно используют современные методики с учётом интересов и возрастных особенностей учащихся начальной школы.
-
None Финансы и финансовая система государства : учебное пособие
409₽Купить товарПособие подготовлено авторским коллективом в составе Н. А. Исаковой (гл. 1-3, 5-9), Ю. А. Долгих (гл. 10), А. Г. Лачихиной (гл. 4). В пособии представлен комплексный подход к исследованию экономической сущности финансов, системы финансов, управления финансами, финансового механизма в рамках движения денежных потоков. Рассматривается современный взгляд на финансовую политику государства. Предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей …
None Финансы и финансовая система государства : учебное пособиеЧитайте далее
-
Ермолова Елена Львовна Как зайцы хотели медведями стать
69₽Купить товарПервое прочитанное слово, первое предложение, первый рассказ — это настоящая победа! .Наша основная задача — легко и просто научить ребенка читать и полюбить книги. .В Ваших руках книга из серии «Читаем по слогам», в которую вошли и широко известные сказки, и произведения классиков русской литературы и современных российских авторов. .Все тексты адаптированы для начинающих читателей …
Ермолова Елена Львовна Как зайцы хотели медведями статьЧитайте далее
Максим Смирнов
Я, Максим Смирнов, в свободное время пишу статья для сайта bookpatriot.ru. Все данные для своих статей беру из открытых источников. Стараюсь писать только на самые актуальные темы с максимально свежими данными. Я профессиональный блогер.
Отзывы
Отзывов пока нет.