Caroline Bretherton. Complete Baking

Полное руководство по классической и современной выпечке, которое не просто говорит вам, что делать, но и показывает.В чем разница между избиением и фолдом? Как должны выглядеть «мягкие пики»? Как выровнять корж для печенья? Когда дело доходит до выпечки, знание того, что означает инструкция, может стать разницей между пробкой и сырым дном. Вот здесь-то и приходит на помощь полная выпечка.Каждый из 80 классических рецептов этой важной коллекции полностью иллюстрирован фотографиями каждого этапа процесса выпечки. Посмотрите, что вам рассказывают другие книги по выпечке: как замесить тесто, растереть масло и муку и создать решетку из теста, чтобы покрыть ею пирог или пирог. Затем попробуйте свои силы в более чем 250 вариациях этих классических блюд или используйте их как вдохновение, чтобы развить то, что вы узнали, и поэкспериментировать с собственными творениями для выпечки.Если вы избалованы выбором, система быстрого выбора рецептов поможет вам найти подходящий рецепт для любого случая, а советы по замораживанию помогут заранее приготовить выпечку. Рецепты сладких и соленых блюд, которые понравятся каждому, пора засучить рукава, посыпать рабочую поверхность мукой и приготовить что-нибудь превосходное с помощью Complete Baking.The ultimate guide to classic bakes and modern favourites that doesn't just tell you what to do — it shows you.What's the difference between beating and folding? What should «soft peaks» look like? How do you line a pastry crust? When it comes to baking, knowing what an instruction means can be the difference between a showstopper and a soggy bottom. That's where Complete Baking comes in.Each of the 80 classic recipes in this essential collection is fully illustrated, with photographs of every stage of the baking process. See what other baking books only tell you: how to knead dough, rub together butter and flour, and create a pastry lattice to top a pie or tart. Then try your hand at more than 250 variations on those classics, or use them as inspiration to build on what you've learned and experiment with your own baking creations.If you're spoilt for choice, at-a-glance recipe choosers help you find the right recipe for any occasion, while tips on freezing help you to prepare your bakes ahead of time. With sweet and savoury recipes that everyone will enjoy, it's time to roll up your sleeves, flour your work surface, and whip up something superb with Complete Baking.